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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟
左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。