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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 
锅，用姜块在锅上擦
一遍，
放两勺油，待油
 六成 热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。