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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。