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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。 煮  沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个
半小时 ，下盐调味即可品 尝。