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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、  葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时
 盖上 锅盖焖。