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　　做法：春笋切成片后 加少 许
盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片


、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时


候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。