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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 

蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。