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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火

。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍

收汁 
时盖上锅盖焖。