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　　做法：

春笋切成 片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。