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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

 ，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时
 ，下 盐调味 即可品尝。