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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。
锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。