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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 
浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。