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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段

翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中 火。煮到水
快熬 干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。