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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎  煮
好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。