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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。