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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、  葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。