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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均

匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。