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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出 后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。