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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。  用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺
油，
待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲

一个半小时，下盐调 味
即可品尝。