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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦 
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，  武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。