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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一
 遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即 可品尝。