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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。