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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切 成段。 锅烧热

，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
 生抽  、老抽、蚝

油翻 炒均匀  ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。