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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和 
薏米 。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。