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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。