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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。