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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀  ，加 入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。