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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半
小时，下 盐 调味即可品尝。