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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。