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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 
焖。