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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅

烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖 上
锅盖
焖。