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　　做法：春笋切成片后加
少  许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成  段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。