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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟
 左右。 再加入
生抽、老抽、蚝 

油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁
时盖
上锅盖焖。