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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。