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　　做 法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加
入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。