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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒   入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。