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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右 。再加 入生抽 、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。