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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软 ，拍 裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。