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　　做
 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。