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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗
净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，
拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。