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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂
一小块
姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，  武火煮沸 ，

转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。