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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。