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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。 用清水把陈

皮泡软 ，拍裂一小 块 姜，热 锅，用姜  块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。