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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油， 待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
 沸 瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。