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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热 ，倒入2勺
油，放入生 
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。