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　　做 法：  洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块
在锅
上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。