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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成 段。锅烧热，倒入
 2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。