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　　做法：春笋切 成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。