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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段

翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加 入盐，
 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。