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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2 勺油，放入生
姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。 
煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均
匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。